Hogyan alakul ki az íz az újszülöttben és a gyermekben


Hogyan alakul ki az íz az újszülöttben és a gyermekben? A gyermekorvos elmagyarázza, hogyan történik az íz kialakítása, fejlesztése és átadása

Ebben A Cikkben:

Az újszülött és a gyermek ízlése

Az íz az ember öt érzéke. Az érzékei révén: íz, hallás, látás, érintés és szag, hogy a gyermek felfedezi a világot, és olyan alapvető tanulást realizál, amely lehetővé teszi számára, hogy fejlődjön. Születése óta a gyermeknek már van egy sor elemi érzékszervi képessége, amelyet gyermekkorában finomítanak, és az agy, az idegrendszer növekedése, az észlelőrendszer lehetővé teszi, hogy érzékszervi érzékenységét és érzékenységét megszerezze.

Hogyan alakul ki az íze?

A gyermek ízlése az amnion folyadéknak köszönhetően utero-ban fejlődik ami befolyásolja az ízeit, és ezért nyilvánvaló, hogy az anya étrendje terhesség alatt elengedhetetlen. A gyomorban a gyerek már szeret enni és felfedezni a különböző ízeket, egy kis igazi ínyenc. Joggal kérdezhetjük azt a kérdést, hogy az újszülöttnek ugyanolyan íze van-e, mint az anya, vagy ha az íze növekedni fog.

A terhesség harmadik hónapjától a magzat fejleszti az érzékeit. De légy óvatos, minden rendben van: először az érintés, majd a szag, az íze, majd a meghallgatás és a nézet sokkal később. Az íz tekintetében a sejtek a hetedik héttől kezdődően kifejlődnek, de csak a harmadik hónap végéig érvényesek. A kutatók egyetértenek abban, hogy a magzatok ízlelőbimbóit genetikailag programozzák és specifikusak minden magzatra.

A magzatvíz

Azt mondhatjuk, hogy a magzat már nagyon korán megosztja az ételt az anyával. Hála nekik, a magzat a szaglás / orr- és bukkális / orális íz (íz) számos érzését tapasztalja. anyák étrendje akinek szaga-íze megtalálható a magzatvízben. A magzat ezért képes érzékelni az amnion folyadék által keltett ízeket és szagokat, beleértve az alkoholt és a nikotint. A hatodik hónapban a magzat egyre többet nyel el és elemzi a magzatvízet. Amikor a gyermek megszületik, már rendelkezik preferenciáival és tapasztalataival. Például, azok a gyermekek, akiknek az anyja több sárgarépát fogyasztott a terhesség utolsó hónapjában, előnyben részesíthetik az őket tartalmazó élelmiszert. Az univerzálisan a magzat édes ízű és a keserűség iránti érdeklődésre utal, melyet a szívás, a drooling és az arc-kifejeződés változása mutat. A sóval és savval szembeni érzékenység szintén jelen van, de az arckifejezések nem különböztetik meg őket egyértelműen.

A magzat inkább édes vagy keserű?

Ezután igaza van a kérdést feltenni: a magzat inkább édes vagy keserű? A szacharóznak a méhbe való injektálásával végzett kísérletben azt tapasztaltuk, hogy a magzat több amnion folyadék lenyelésével reagál, miközben keserű oldatot injektál, a magzat lelassítja a nyelését. A magzat megkapja az anya által fogyasztott ételeket a köldökzsinóron keresztül. Az élelmiszer-ízek áthaladnak a placentán, ízt adnak a magzatvíznek, és néhány tanulmány több mint 500 olyan ízanyagot tartalmazó molekulát azonosított, amelyek itt megtalálhatók.

Mint az íz kialakítása, fejlesztése és átadása

  • Az anyák alapvető szerepet játszanak a gyermek ízlésének kialakításában. Azok az anyák, akiknek a terhesség alatt kellemetlen és elégedetlen étrendük van, kevésbé stresszes újszülöttek, ahelyett, hogy a terhesség alatt különböző ízeket fogyasztanak és fogyasztottak, a csecsemők nyitottabbá válnak az új ízek iránt, amiket elkerülik, hogy elkerüljék az étkezési neofóbiát ami a gyerekekre jellemző, és amely az új élelmiszerek kóstolásának félelme miatt elutasítja. Az ízek (édes, sós, savanyú, keserű, umami) megkülönböztetését a nyelv, a száj és a torok különböző papillái alkotják.
  • 5-6 hónapon belül a választás a tej táplálásától eltérő táplálékot mutat be, így az étel ízlését fejleszti, és az arckifejezéseit kifejezetten az általa előnyben részesítették. Kb. 18 hónapig a gyermek könnyen elfogadja, hogy megkóstolja az általa kínált ételeket. Fontos, hogy a 6. hónaptól kezdve széles körű ízekkel ismerkedjen meg a gyermek, bár néhány gyermekiskola 4 hónapot kínál. 2 év, a "nem" időszak és a neofóbia kezdete, az élelmezési preferenciák jól megalapozottak és 18-20 évig terjednek. Az étrend az egyik olyan terület, ahol a gyermek megpróbálja irányítani. Az új konzisztencia, a szokatlan szín, a jelzett vagy új íz ébreszt az újdonságok elterjedtségében. Ez a rendellenesség tükröződik az ízlés iránti vonakodásban, és az a tendencia, hogy az ételt fogyasztó elégedetlenséget tapasztalják.
  • Az új élelmiszerek kóstolásának félelme Ez a jelenség, hogy a gyerekek az első koruk óta szembesülnek, 3 és 7 év között növekszik, és 10 évtől csökken. A becslések szerint a gyermekek 77% -a nyilvánul meg élelmiszer neofóbia, amely normális fázisnak minősül, amelyben a gyermek áthalad és egybeesik a „nem” időszakkal. Ez a fázis néhány héttől néhány hónapig tart, néha megmaradhat, és olyan étkezési rendellenességhez vezethet, amelynek hatása lehet az egészségre.

Mit ismerünk az élelmiszer neofóbiáról

Az élelmiszer-neofóbia a gyermek különleges viselkedésében nyilvánul meg az élelmiszerrel kapcsolatban:

  • vegyes ételeket rendeltek fel
  • gondosan vizsgálja meg az ételt
  • forduljon és fordítsa el az ételt villával
  • megtagadja az ételt anélkül, hogy megkóstolná
  • kapcsolja be a fejét, és zárja be a száját
  • hosszú ideig rágja el az ételt
  • dobja fel, amikor lenyelni kell
  • mozdítsa el a lemezt tőle
  • szájban érezze magát
  • nyárs

A gyermekek étkezési neofóbiáját befolyásoló tényezők:

  • a baba etetése: a szoptatott csecsemő kevésbé lesz kitéve a neofóbiának, mint a palackkal táplált baba;
  • a vizuális megjelenés: ez az egyik legbefolyásosabb tényező. Ez az első paraméter, amely meghatározza, hogy elfogadják-e az ételt;
  • élelmiszer-allergia megnyilvánulva megrémítheti a gyermeket, hogy nem eszik a szóban forgó ételt;
  • az íz stimulálása: minél jobban ösztönözzük a gyermek új élelmiszerek megkóstolására való vágyát, annál inkább csökken a neofóbia;
  • hogy lássa, hogy egy szeretett ember egy ismeretlen ételt fogyaszt, megnyugtatja a gyermeket, hogy örömmel megkóstolja azt;
  • ugyanazon élelmiszer fogyasztásának gyakorisága: a neofóbia csökkentése érdekében szükséges, hogy ugyanazt az ételt többször mutassák be a gyermeknek, legalább 8-szor ajánlják;
  • az élelmiszercsoport: Fontos tényező, mert azt mondja a gyermeknek, hogy az élelmiszer jó vagy nem.

A gyümölcsök és zöldségek, valamint a hús csoportjai nem a legnépszerűbbek a gyermekek körében. Ezek a két leginkább elutasított csoport.

A neofóbia táplálkozási következményekkel járhat:

  • az étellel való nehéz kapcsolat: az étkezéshez való szorongás, az étkezés a rossz időjárási szinonimája, a gyermek nehezen beszél az étrendről... Meg kell nézni ezt a blokkot, hogy elkerüljük az egyéb étkezési zavarokat, mint például az anorexia;
  • az élelmiszerfogyasztás változatosságának csökkenése hiányt okozhat, különösen akkor, ha a gyermek az élelmiszercsoporton marad, és nem hajlandó enni az ételek legnagyobb részét az adott csoportban;
  • az állati eredetű élelmiszerek alacsony fogyasztása (tejtermékek), amelyek fehérjehiányhoz vezethetnek, amelyek alapvető fontosságúak a gyermek izomtömegének kialakulásához;
  • a neofóbia élelmiszer-egyensúlyhiányhoz és a tömegproblémák megjelenéséhez vezet. Magától értetődik, hogy ezt a problémát a lehető leghamarabb meg kell oldani, hogy a gyermek jó táplálkozási szokásokat fogadjon el. 8 év elteltével nagyon nehéz a gyermeknek gyermekkora rossz szokásait követően más étrendet kínálni.

Hogyan kell a gyerekek ízlését beburkolni?

A szülők feladata a menü kiválasztása. Megkérdezheti tőle az ötleteit, de a szülők feladata eldönteni.

  • Próbálja ki a fűszereket és a fűszernövényeket a zöldségeken, a gyerekek szeretik a fűszereket, de nem túlzóak, anélkül, hogy túl sok kalória, szósz, krém stb.
  • Főzzd gyermekeiddel bevonja őket az ételek elkészítésébe, mutassa meg nekik, hogy ez egy tojás, hal, burgonya.
  • Tanítsd meg nekik a szavakat az ízek leírására, következetesség stb. élelmiszerek.
  • Egyél együttaz evés öröm, így a gyermek láthatja, hogy az ízletes anya és apa egy zöldséget, halat, tésztát, sült hagymát fogyasztanak... Az egyedül eszik a gyermek.
  • Mutassa be az étkezést az asztalnál: gyerekek, mint a felnőttek, először a szemükön eszik: változtassa meg a színeket, ne keverje össze mindent a potban. Az edények, a terítő, az ételek színesek, és még az elkészített ételek jó illata is. Néhány trükköt, hogy mindent megkóstoljon a gyermeke számára.
  • Ne hagyja abba az első visszautasítást. Néha szükség van egy 8-10-szeres új élelmiszerek újbóli felkínálására, és legalább azt kérni, hogy megkóstolja, de tiszteletben tartva az ízeit.
  • Ne erőltesse az edényt. A tálalás előtt kérdezze meg, vajon biztos-e, hogy elég eszik-e, mert ha igen, folytassa az étkezés többi részét. A desszert, mint egészséges, az étkezés része.
  • Az élelmiszernek nem kell jutalomnak lennie. Ügyeljen arra, hogy a viselkedést nem hozza összefüggésbe az élelmiszerrel. A jutalom tárgy lehet pl. könyv, színek stb. vagy olyan tevékenység, mint egy kerékpáros út, utazás, stb., nem fagylalt vagy sült krumpli.
  • Ugyanígy, el kell kerülni az élelmiszerekkel kapcsolatos tárgyalásokat. Ne ígérj egy tortát, ha véget ér a brokkoli, vagy hús, vagy gyümölcs, mert így bizonyítékot adunk arra, hogy a brokkoli nem jó. A szülők gyakran megkérdezik, hogy miért eszik a gyermek a különböző ételeket az óvodában vagy az iskolában, miközben otthon nem mondja el őket. A válasz egyszerű és jól ismert: a másik jobb, van a csoport hatása, a meggyőzőség, nincs ellenzék a szülőkkel, és nem kényszerít. Ez a hozzáállás 2 vagy 3 évig gyakori, és a serdülőkorig növekszik.

Videó: A magzat fejlődése