Hal a gyermekek étrendjében
Halak a gyerekeknek, mikor adják meg, és mit válasszanak? A gyermekorvos elmagyarázza, hogy miért jó a hal, és hogyan vezethető be a gyermek étrendjébe
Ebben A Cikkben:
Mikor halak a gyerekeknek?
A hal a A baba étrendje akkor jelenik meg, amikor a baba szilárd ételeket eszik, óvatosan, ha krónikus ekcémát vagy élelmiszerallergiát mutat, és ebben az esetben a gyermekorvosnál beszélni kell. valójában a hal az egyik első allergén étel, és a legtöbb gyermekorvos azt javasolja, hogy kezdje az első hagyományos szilárd ételeket (pl. gabonafélék, smoothies, gyümölcsök, zöldségek), vagy mielőtt a halat a gyermeknek ajánlja.
ElĹ‘fordulhat, hogy a gyermek nem kedveli a halat a szagĂ©rt, az ĂzlĂ©sĂ©rt, a fĹ‘zĂ©shez. JĂł megjegyezni, hogy vannak istenek az Ă©lelmiszer-választást befolyásolĂł tĂ©nyezĹ‘k:
- az Ă©let elsĹ‘ három Ă©vĂ©ben alapvetĹ‘ fontosságĂşak az Ăzek, az Ă©tkezĂ©si szokások Ă©s az Ă©lelmiszerekkel valĂł kapcsolat strukturálásához;
- az gyermekek preferenciái bizonyos Ă©lelmiszerek esetĂ©ben sem veleszĂĽletett, sem változatlanok. Nagyon fontos, hogy a gyermekorvosok figyeljenek a táplálkozási szokásokra, Ă©s hogy a szĂĽlĹ‘k ezt tudják az Ă©lelmiszer-viselkedĂ©s a tapasztalatok Ă©s a tanulás eredmĂ©nye. A mezĹ‘t el kell távolĂtani a fatalizmustĂłl, amelyet nĂ©ha ĂĽrĂĽgykĂ©nt használnak, Ă©s megakadályozza a táplálkozási szokások javulását. A szĂĽlĹ‘ket arra kell ösztönözni, hogy megfelelĹ‘ Ă©letmĂłdot fogadjanak el Ă©s tartsanak fenn, kĂĽlönösen az asztalnál; ď‚· a környezet, amelyben az Ă©lelmiszer kĂnál, döntĹ‘ szerepet játszik: a szĂĽlĹ‘knek kerĂĽlniĂĽk kell mindkettĹ‘t az Ă©lelmiszerek jutalmakĂ©nt törtĂ©nĹ‘ használatában, amely kĂ©nyszerĂtenĂ© a gyermekeket nem kĂvánt Ă©telek fogyasztására;
- az Ăşj Ă©lelmiszerek nĂ©pszerűsĂ©gĂ©nek növelĂ©se, t egy ismĂ©tlĹ‘dĹ‘ ajánlat kedvezĹ‘ társadalmi környezetben nagyon hatĂ©kony lehet. Az Amerikai GyermekgyĂłgyászati ​​AkadĂ©mia (AAP) AllergolĂłgiai Ă©s ImmunolĂłgiai SzekciĂłja szerint a legtöbb gyermek - köztĂĽk az enyhe ekcĂ©mával rendelkezĹ‘ családok vagy az allergiás vagy asztmás családtörtĂ©net - elkezdheti az olyan Ă©lelmiszerek elfogyasztását, mint a hal, a bevezetĂ©s után kevĂ©sbĂ© allergĂ©n Ă©lelmiszerek (pl. gabonafĂ©lĂ©k, zöldsĂ©gek Ă©s gyĂĽmölcsök) allergiás reakciĂłt nem okozva. NĂ©hány gyermek nem kezdheti el az allergiás Ă©teleket, pĂ©ldául a halat, amĂg a gyermekorvos zöld fĂ©nyt nem ad.
Helyes beszélni a gyermekorvossal ha gyermekünk:
- Meg ekcéma mérsékelt vagy súlyos, annak ellenére, hogy megfelelő terápiát követett
- volt egy allergiás reakció a múltban az élelmiszerhez való közvetlen
- ha korábban allergiát diagnosztizáltak. Az allergiás Ă©tel bevezetĂ©sekor az AAP azt javasolja, hogy gyermekeinket otthon, nem pedig az Ăłvodában vagy az Ă©tteremben adják át, Ă©s mint minden Ăşj Ă©lelmiszer esetĂ©ben, ajánlott három-öt napig szolgálni, mielĹ‘tt Ăşj Ă©lelmiszereket kĂnálna. Ily mĂłdon nyomon követhetjĂĽk a gyermeket egy lehetsĂ©ges reakciĂłra, Ă©s tudjuk, mi Ă©s mi az oka.
A jelek az Ă©lelmiszer-allergia az arc duzzanata (beleĂ©rtve a nyelvet Ă©s az ajkakat), kiĂĽtĂ©s, dyspnoe, hasi görcsök, hányás Ă©s hasmenĂ©s. EzĂ©rt, ha gyermekĂĽnk ezen jelek bármelyikĂ©t jelzi - enyhe vagy sĂşlyos -, vagy Ăşj Ă©tkezĂ©s után lĂ©gzĂ©si problĂ©mákkal kĂĽzd, hĂvjuk a gyermekorvost, vagy figyelmeztetjĂĽk a 118-at.
De az allergia mellett a halak is adhatnak nekünk másokat mérgezési problémák by:
- higany. A hal fehĂ©rjĂ©ben, D-vitaminban, omega-3 zsĂrsavakban Ă©s más tápanyagokban gazdag, de egyes halfajták nagy mennyisĂ©gű metil-higanyot tartalmaznak, egy fĂ©m, amely nagy dĂłzisban káros a gyermek agyának kialakulásához. Ă©s az idegrendszer. Élelmiszer- Ă©s gyĂłgyszerĂĽgynöksĂ©g (FDA) ajánlott a gyermekeknek nagy ragadozĂł halakat ajánlani cápa, kardhal, király makrĂ©la, tilápia magas higanytartalmának. ĂŤgy, hogy megtartsuk a mĂ©rgezĹ‘ fĂ©mek szintjĂ©t, az AAP azt javasolja, hogy a szĂĽlĹ‘k korlátozzák a bevitelt a 12 uncia gyermekekre, Ă©s válasszanak olyan halakat, amelyek alacsonyak a higanyban, mint pl. tonhal konzerv (nem a higanynál magasabb fehĂ©r tonhal), t a lazac, a tĹ‘kehal, a harcsa, a lepĂ©nyhal Ă©s a pollock vagy a tĹ‘kehal.
- BaktĂ©riumok Ă©s vĂrusok. GyĹ‘zĹ‘djön meg rĂłla, hogy a hal jĂłl fĹ‘zött, hogy megöli a baktĂ©riumokat Ă©s a táplálĂ©kot okozĂł vĂrusokat, amelyek nyers vagy alul fĹ‘tt halakban Ă©lnek.
- fojtogató. A halak tüskéinek fulladásának elkerülése érdekében a halat pürére vágjuk.
A gyermek étkezési napja
A hal jĂł, mert:
- nemes fehérjéket hoz a magas biológiai érték, amely a minőség tekintetében egyenlő a húséval, és a csak a borjúhús vagy csirke alatti mennyiségek esetében;
- van jó ásványi sók forrása (például vas, foszfor, jód, szelén és kalcium) és vitaminok (A, D, PP, B1 és B2).
- a halak táplálkozási Ă©rtĂ©ke minden korosztály számára a a többszörösen telĂtetlen zsĂrok minĹ‘sĂ©gekĂĽlönösen az Omega 3 zsĂrsavak, amelyek segĂtik a központi idegrendszer Ă©s a vizuális funkciĂł kialakulását. E tulajdonságok esetĂ©ben a hal Ă©rvĂ©nyes alternatĂvája az állati eredetű egyĂ©b fehĂ©rjetartalmĂş Ă©lelmiszereknek, mint pĂ©ldául hĂşsoknak, tojásnak Ă©s sajtoknak, amelyeket általában tĂşlzott mennyisĂ©gben fogyasztanak.
A szĂĽlĹ‘k a halak kiválasztásánál a gyermekgyĂłgyászati ​​étrendhez kövessĂ©k az organoleptikus vagy gyakorlati kritĂ©riumokat: elĹ‘nyös, ha a hĂşs finom Ăzű Ă©s tövis nĂ©lkĂĽl, elĹ‘nyben rĂ©szesĂtjĂĽk a halakat, amelyek nem igĂ©nyelnek munkaigĂ©nyes emĂ©sztĂ©st. a kicsik. MindkĂ©t szempontbĂłl táplálkozási Ă©s organoleptikus t tĹ‘kehal, sima lepĂ©nyhal Ă©s a tĹ‘kehal ezek általában az elĹ‘nyben rĂ©szesĂtett fajok. A zsĂr- Ă©s D-vitamin tartalom tekintetĂ©ben: kĂ©k hal, szardella, szardĂnia, makrĂ©la Ă©s lazac, sokkal relevánsabb mennyisĂ©geket kĂnálnak, de határozottabb Ă©s bonyolultabb ĂzĂĽk van, amelyet általában csak az idĹ‘sebb gyermekek Ă©rtĂ©kelnek. TĹ‘kehal filĂ©, kĂĽlönösen az ajánlott, fehĂ©r Ă©s könnyen emĂ©szthetĹ‘ hĂşs, amelynek zsĂrtartalma körĂĽlbelĂĽl 0,3%, az egyik legkevĂ©sbĂ©.
A tĹ‘kehĂşs Ăze finom, mĂ©g azokat is Ă©rtĂ©kelik, akik általában kĂĽzdenek a határozottabb Ăzek elfogadásával. TĂ©ny, hogy ne feledjĂĽk, hogy a hal ĂzlĂ©se Ă©s mindenekelĹ‘tt az illata nem kedvez a gyermek hozzáállásának e táplálĂ©kra, Ă©s akkor tĂĽrelemmel kell Ă©lesĂtenie magát, ne hagyja fel az elsĹ‘ sikertelen kĂsĂ©rletet, Ă©s fokozatosan oktassa a gyermek szájpadját ezekhez a termĂ©kekhez Ă©trendjĂ©nek szokásos összetevĹ‘jĂ©vĂ© válik. Gyermekkorban a gyerekeknek követendĹ‘ Ă©lelmiszer-szabályok szerint a halak heti bevitele átlagosan Heti 1-2 alkalommal biztosan alacsonyabb, mint az ajánlások (heti 3-4 alkalommal).
Ne felejtsĂĽk el ezt a fĹ‘zĂ©s tĂpusa befolyásolhatja a gyermek ĂzlĂ©sĂ©t: ha a fĂłliában fĹ‘tt, párolt vagy fĹ‘tt a legegyszerűbb, a halak kenyerelĂ©se kĂ©tsĂ©gtelenĂĽl a legĂ©rtĂ©kesebb, a vĂ©geredmĂ©ny Ăze Ă©s ropogása miatt.
Friss vagy fagyasztott hal?
A friss Ă©telek jobbak, ugyanakkor a táplálkozási szakemberek Ăşgy vĂ©lik, hogy az Ă©lelmiszer-minĹ‘sĂ©g egyik leghatĂ©konyabb Ă©s tiszteletremĂ©ltĂłbb mĂłdszerĂ©t fagyasztják be, mivel a gyors idĹ‘ Ă©s az alacsony hĹ‘mĂ©rsĂ©klet lehetĹ‘vĂ© teszi a frissen fogott termĂ©k tápanyagainak Ă©s ĂzĂ©nek megĹ‘rzĂ©sĂ©t, gyermekkorban is ajánlják a fagyasztott Ă©teleket. Az Ă©lelmiszer -18° C-os vĂ©gsĹ‘ hĹ‘mĂ©rsĂ©klet elĂ©rĂ©sĂ©nek sebessĂ©ge megĹ‘rzi a sejtmembránok integritását: következĂ©skĂ©ppen a benne oldott folyadĂ©kok Ă©s ásványi vitaminok nem veszĂtenek el, amikor a halat szobahĹ‘mĂ©rsĂ©kletre állĂtják. Ezt az elĹ‘nyt tĂĽkrözi a halak szagának, ĂzĂ©nek Ă©s konzisztenciájának fenntartása is, amelynek hĂşsa szilárd Ă©s tömör marad mĂ©g az elĹ‘kĂ©szĂtĂ©s során is. A fagyasztott termĂ©kek nemcsak rendkĂvĂĽl praktikusak, hanem táplálkozási szempontbĂłl Ă©s jĂł minĹ‘sĂ©gűek is.