Hal a gyermekek étrendjében


Halak a gyerekeknek, mikor adják meg, és mit válasszanak? A gyermekorvos elmagyarázza, hogy miért jó a hal, és hogyan vezethető be a gyermek étrendjébe

Ebben A Cikkben:

Mikor halak a gyerekeknek?

A hal a A baba étrendje akkor jelenik meg, amikor a baba szilárd ételeket eszik, óvatosan, ha krónikus ekcémát vagy élelmiszerallergiát mutat, és ebben az esetben a gyermekorvosnál beszélni kell. valójában a hal az egyik első allergén étel, és a legtöbb gyermekorvos azt javasolja, hogy kezdje az első hagyományos szilárd ételeket (pl. gabonafélék, smoothies, gyümölcsök, zöldségek), vagy mielőtt a halat a gyermeknek ajánlja.

Előfordulhat, hogy a gyermek nem kedveli a halat a szagért, az ízlésért, a főzéshez. Jó megjegyezni, hogy vannak istenek az élelmiszer-választást befolyásoló tényezők:

  • az Ă©let elsĹ‘ három Ă©vĂ©ben alapvetĹ‘ fontosságĂşak az Ă­zek, az Ă©tkezĂ©si szokások Ă©s az Ă©lelmiszerekkel valĂł kapcsolat strukturálásához;
  • az gyermekek preferenciái bizonyos Ă©lelmiszerek esetĂ©ben sem veleszĂĽletett, sem változatlanok. Nagyon fontos, hogy a gyermekorvosok figyeljenek a táplálkozási szokásokra, Ă©s hogy a szĂĽlĹ‘k ezt tudják az Ă©lelmiszer-viselkedĂ©s a tapasztalatok Ă©s a tanulás eredmĂ©nye. A mezĹ‘t el kell távolĂ­tani a fatalizmustĂłl, amelyet nĂ©ha ĂĽrĂĽgykĂ©nt használnak, Ă©s megakadályozza a táplálkozási szokások javulását. A szĂĽlĹ‘ket arra kell ösztönözni, hogy megfelelĹ‘ Ă©letmĂłdot fogadjanak el Ă©s tartsanak fenn, kĂĽlönösen az asztalnál; ď‚· a környezet, amelyben az Ă©lelmiszer kĂ­nál, döntĹ‘ szerepet játszik: a szĂĽlĹ‘knek kerĂĽlniĂĽk kell mindkettĹ‘t az Ă©lelmiszerek jutalmakĂ©nt törtĂ©nĹ‘ használatában, amely kĂ©nyszerĂ­tenĂ© a gyermekeket nem kĂ­vánt Ă©telek fogyasztására;
  • az Ăşj Ă©lelmiszerek nĂ©pszerűsĂ©gĂ©nek növelĂ©se, t egy ismĂ©tlĹ‘dĹ‘ ajánlat kedvezĹ‘ társadalmi környezetben nagyon hatĂ©kony lehet. Az Amerikai GyermekgyĂłgyászati ​​AkadĂ©mia (AAP) AllergolĂłgiai Ă©s ImmunolĂłgiai SzekciĂłja szerint a legtöbb gyermek - köztĂĽk az enyhe ekcĂ©mával rendelkezĹ‘ családok vagy az allergiás vagy asztmás családtörtĂ©net - elkezdheti az olyan Ă©lelmiszerek elfogyasztását, mint a hal, a bevezetĂ©s után kevĂ©sbĂ© allergĂ©n Ă©lelmiszerek (pl. gabonafĂ©lĂ©k, zöldsĂ©gek Ă©s gyĂĽmölcsök) allergiás reakciĂłt nem okozva. NĂ©hány gyermek nem kezdheti el az allergiás Ă©teleket, pĂ©ldául a halat, amĂ­g a gyermekorvos zöld fĂ©nyt nem ad.

Helyes beszélni a gyermekorvossal ha gyermekünk:

  • Meg ekcĂ©ma mĂ©rsĂ©kelt vagy sĂşlyos, annak ellenĂ©re, hogy megfelelĹ‘ terápiát követett
  • volt egy allergiás reakciĂł a mĂşltban az Ă©lelmiszerhez valĂł közvetlen
  • ha korábban allergiát diagnosztizáltak. Az allergiás Ă©tel bevezetĂ©sekor az AAP azt javasolja, hogy gyermekeinket otthon, nem pedig az Ăłvodában vagy az Ă©tteremben adják át, Ă©s mint minden Ăşj Ă©lelmiszer esetĂ©ben, ajánlott három-öt napig szolgálni, mielĹ‘tt Ăşj Ă©lelmiszereket kĂ­nálna. Ily mĂłdon nyomon követhetjĂĽk a gyermeket egy lehetsĂ©ges reakciĂłra, Ă©s tudjuk, mi Ă©s mi az oka.

A jelek az élelmiszer-allergia az arc duzzanata (beleértve a nyelvet és az ajkakat), kiütés, dyspnoe, hasi görcsök, hányás és hasmenés. Ezért, ha gyermekünk ezen jelek bármelyikét jelzi - enyhe vagy súlyos -, vagy új étkezés után légzési problémákkal küzd, hívjuk a gyermekorvost, vagy figyelmeztetjük a 118-at.

De az allergia mellett a halak is adhatnak nekünk másokat mérgezési problémák by:

  • higany. A hal fehĂ©rjĂ©ben, D-vitaminban, omega-3 zsĂ­rsavakban Ă©s más tápanyagokban gazdag, de egyes halfajták nagy mennyisĂ©gű metil-higanyot tartalmaznak, egy fĂ©m, amely nagy dĂłzisban káros a gyermek agyának kialakulásához. Ă©s az idegrendszer. Élelmiszer- Ă©s gyĂłgyszerĂĽgynöksĂ©g (FDA) ajánlott a gyermekeknek nagy ragadozĂł halakat ajánlani cápa, kardhal, király makrĂ©la, tilápia magas higanytartalmának. ĂŤgy, hogy megtartsuk a mĂ©rgezĹ‘ fĂ©mek szintjĂ©t, az AAP azt javasolja, hogy a szĂĽlĹ‘k korlátozzák a bevitelt a 12 uncia gyermekekre, Ă©s válasszanak olyan halakat, amelyek alacsonyak a higanyban, mint pl. tonhal konzerv (nem a higanynál magasabb fehĂ©r tonhal), t a lazac, a tĹ‘kehal, a harcsa, a lepĂ©nyhal Ă©s a pollock vagy a tĹ‘kehal.
  • BaktĂ©riumok Ă©s vĂ­rusok. GyĹ‘zĹ‘djön meg rĂłla, hogy a hal jĂłl fĹ‘zött, hogy megöli a baktĂ©riumokat Ă©s a táplálĂ©kot okozĂł vĂ­rusokat, amelyek nyers vagy alul fĹ‘tt halakban Ă©lnek.
  • fojtogatĂł. A halak tĂĽskĂ©inek fulladásának elkerĂĽlĂ©se Ă©rdekĂ©ben a halat pĂĽrĂ©re vágjuk.
A gyermek étkezési napja

A hal jĂł, mert:

  • nemes fehĂ©rjĂ©ket hoz a magas biolĂłgiai Ă©rtĂ©k, amely a minĹ‘sĂ©g tekintetĂ©ben egyenlĹ‘ a hĂşsĂ©val, Ă©s a csak a borjĂşhĂşs vagy csirke alatti mennyisĂ©gek esetĂ©ben;
  • van jĂł ásványi sĂłk forrása (pĂ©ldául vas, foszfor, jĂłd, szelĂ©n Ă©s kalcium) Ă©s vitaminok (A, D, PP, B1 Ă©s B2).
  • a halak táplálkozási Ă©rtĂ©ke minden korosztály számára a a többszörösen telĂ­tetlen zsĂ­rok minĹ‘sĂ©gekĂĽlönösen az Omega 3 zsĂ­rsavak, amelyek segĂ­tik a központi idegrendszer Ă©s a vizuális funkciĂł kialakulását. E tulajdonságok esetĂ©ben a hal Ă©rvĂ©nyes alternatĂ­vája az állati eredetű egyĂ©b fehĂ©rjetartalmĂş Ă©lelmiszereknek, mint pĂ©ldául hĂşsoknak, tojásnak Ă©s sajtoknak, amelyeket általában tĂşlzott mennyisĂ©gben fogyasztanak.

A szülők a halak kiválasztásánál a gyermekgyógyászati ​​étrendhez kövessék az organoleptikus vagy gyakorlati kritériumokat: előnyös, ha a hús finom ízű és tövis nélkül, előnyben részesítjük a halakat, amelyek nem igényelnek munkaigényes emésztést. a kicsik. Mindkét szempontból táplálkozási és organoleptikus t tőkehal, sima lepényhal és a tőkehal ezek általában az előnyben részesített fajok. A zsír- és D-vitamin tartalom tekintetében: kék hal, szardella, szardínia, makréla és lazac, sokkal relevánsabb mennyiségeket kínálnak, de határozottabb és bonyolultabb ízük van, amelyet általában csak az idősebb gyermekek értékelnek. Tőkehal filé, különösen az ajánlott, fehér és könnyen emészthető hús, amelynek zsírtartalma körülbelül 0,3%, az egyik legkevésbé.

A tőkehús íze finom, még azokat is értékelik, akik általában küzdenek a határozottabb ízek elfogadásával. Tény, hogy ne feledjük, hogy a hal ízlése és mindenekelőtt az illata nem kedvez a gyermek hozzáállásának e táplálékra, és akkor türelemmel kell élesítenie magát, ne hagyja fel az első sikertelen kísérletet, és fokozatosan oktassa a gyermek szájpadját ezekhez a termékekhez étrendjének szokásos összetevőjévé válik. Gyermekkorban a gyerekeknek követendő élelmiszer-szabályok szerint a halak heti bevitele átlagosan Heti 1-2 alkalommal biztosan alacsonyabb, mint az ajánlások (heti 3-4 alkalommal).

Ne felejtsük el ezt a főzés típusa befolyásolhatja a gyermek ízlését: ha a fóliában főtt, párolt vagy főtt a legegyszerűbb, a halak kenyerelése kétségtelenül a legértékesebb, a végeredmény íze és ropogása miatt.

Friss vagy fagyasztott hal?

A friss ételek jobbak, ugyanakkor a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy az élelmiszer-minőség egyik leghatékonyabb és tiszteletreméltóbb módszerét fagyasztják be, mivel a gyors idő és az alacsony hőmérséklet lehetővé teszi a frissen fogott termék tápanyagainak és ízének megőrzését, gyermekkorban is ajánlják a fagyasztott ételeket. Az élelmiszer -18° C-os végső hőmérséklet elérésének sebessége megőrzi a sejtmembránok integritását: következésképpen a benne oldott folyadékok és ásványi vitaminok nem veszítenek el, amikor a halat szobahőmérsékletre állítják. Ezt az előnyt tükrözi a halak szagának, ízének és konzisztenciájának fenntartása is, amelynek húsa szilárd és tömör marad még az előkészítés során is. A fagyasztott termékek nemcsak rendkívül praktikusak, hanem táplálkozási szempontból és jó minőségűek is.

Videó: A jó ételek segítik a gyerekek egészséges fejlődését. De okosabbak is lesznek, ha jól... - futuris