Élelmiszer-mérgezés: hogyan lehet megelőzni és kezelni őket


Élelmiszer-mérgezés az a toxikus megnyilvánulások, amelyek a szervezetben előfordulnak, ha az élelmiszereket rossz állapotban tárolják, vagy mérgező anyagokat tartalmaznak

Ebben A Cikkben:

az Ingrid Busonera1862-ben, Louis Pasteur francia biológus, hosszú ideig tartó kutatása során az élelmiszerek hosszabb ideig tartó megőrzésének módszereiről, először a takarmány pasztőrözési módszeri, olyan technika, amely lehetővé tette az egyes élelmiszerekben lévő patogén mikroorganizmusok számának csökkentését, az élelmiszerbiztonság javítását és a tárolási és fogyasztási idő meghosszabbítását.
Ha patogén mikroorganizmusokat vagy baktérium eredetű toxinokat tartalmazó táplálékot fogyasztanak, a szervezet mérgezővé válik, és többé-kevésbé súlyos tüneteket mutat, amelyek a legtöbb esetben előfordulnak.gyomor-bélrendszerés: hányinger, hasmenés, hányás, hasi fájdalom, az alsó végtagokat érintő izomfájdalmak és súlyos esetekben neurológiai változások (READ).
Ezért, különösen, ha a tünetek a leggyengébb és legérzékenyebb emberek, a gyermekek és az idősek, a terhes nők és az emberek, akik már szenvednek bizonyos kóros kórképeket, tanácsos azonnal forduljon orvosához /gyermekorvos vagy a legközelebbi sürgősségi helyiség. Általában a szervezet képes ellenállni a fertőzések támadásainak, de a hatékonyság mindig a bevezetett baktériumok típusától és a fogyasztott szennyezett élelmiszerek mennyiségétől függ.
Az oka annak, hogy oly sok embert elrontott az elkényeztetett vagy szennyezett étel elfogyasztásával, hogy nem mindig ezek, bár „rosszak”, a konzisztenciájukban, a megjelenésükben és az ízükben változnak, megtévesztve azokat, akik ezeket fogyasztják.
OLVASSA EL: mérgezés, elsősegélynyújtási szabályok
Ételkészítés: mert fontos
Ételkészítés (READ) két fő funkciója van: az élelmiszer emészthetőbbé tétele és a patogén mikroorganizmusok megszüntetése. A probléma a főzési időben rejlik, sőt, ha igaz, hogy egyes ételek főzése kevésbé veszélyes, néhány vírus ugyanúgy igaz, hogy a túl sok főzés valószínűleg rákkeltő anyagokat okoz az élelmiszerben. Ezért fontos mindig tiszteletben tartani a főzési módszereket és az időket. Ezért minden egyes élelmiszer esetében van egy minimális főzési hőmérséklet, amely alatt fennáll annak a veszélye, hogy az élelmiszerben lévő baktériumok túlélnek, és a maximális főzés, amely felett az élelmiszer valószínűleg rákkeltő anyagokat termel.
az vér főzés mindig elriasztja, mivel növeli a szennyezett élelmiszer-fertőzés kockázatát.
Az élelmiszerek szennyeződésének oka két, és elsődleges és másodlagos. Az elsődleges szennyeződés esetén a táplálék, például a sertéshús, borjúhús, stb. A fertőzést a fertőzött állatok vagy a fertőzött növények táplálásával kötik össze, és így a halál után is életben tartja a szervezetben, továbbítja azt a fogyasztónak; a másodlagos szennyeződés esetén a fertőzés a termék feldolgozása vagy gyártása során történik, például a konzervek csomagolása során a megfelelő sterilizálási és tömítési szabályok hiányában.
Hogyan lehet lebontani az ételmérgezés kockázatát?
Az alapvető szabályok az, hogy figyeljünk arra, hogy soha ne használjunk ugyanazokat az eszközöket, mint a nyers ételeket főzés közben, vagy az étkezés után, például kések, villák stb. ami szennyezett lehetett a szennyezett élelmiszerekkel való érintkezéskor, legyen óvatos az étel főzésénél, elkerülve a "vérben" történő főzést, legyen óvatos a konzervek kiválasztásakor, hogy a csomagolás mindig lezárt és ne sérüljön meg stb. tojás, puhatestű vagy nyers vagy nyers hús, rövid időn belül elfogyasztja az előkészített ételeket, elkerülve, hogy a fogyasztás előtt hosszabb idő múljon, értékelje a tisztaság és a higiénia szintjét a vásárlási helyeken - és ezért készen áll - a rotisserie típusú élelmiszer, tészta stb. és tegye meg az esetet, ha tiszteletben tartják az alapvető egészségügyi szabályokat, és ha a szerkezet HACCP-kompatibilis, a külföldi országokban kerülje a nem csomagolt élelmiszerek és ivóvíz fogyasztását csapokból / szökőkutakból vagy más laza italokból, amelyek előállításának helye nem ismert.
OLVASSA EL: A gyermekek véletlen mérgezése
Az élelmiszer-elrontott élelmiszerek által okozott mérgezések helytelenül tárolt, az ugyanazon élelmiszerekben kialakult baktériumoknak köszönhető; ezeknek a mérgezéseknek a fő oka a szalmonella, a paratifoid mikrobák, az enterotoxikus stafilokok és az anaerob sporigének, például a botulinum.
Salmonella megtalálható a hús, a tojás és a tojásporban, friss vagy porított tejben és húslevesben. A szalmonella-rendellenességek általában 10/12 óra elteltével kezdődnek a bűncselekmény elkövetése után, és a fő tünetek a következők:
- a testhőmérséklet növekedése (láz);
- hányással járó hányinger;
- hasmenés;
- hasi fájdalom.
Ha nem következik be komplikáció, a betegség spontán gyógyul, anélkül, hogy beavatkozna a gyógyszeres kezelés vagy az orvosi beavatkozás nélkül, és 24/48 órán belül, az előrejelzéssel, hogy az abszolút pihenés és a víz étrendje megfigyelhető legyen, vagy sok vizet és folyadékot iszik, a vizelet a toxinok behatolnak a szervezetbe, a rendellenesség maga megszűnik.
az enterotoxikus stafilokokok főként a tojás, a hús, a hústermékek, a tej, a tejszín és a tejszármazékok alapú élelmiszerekben találhatók. Általában ezeknek a baktériumoknak a mérgezése általában olyan embereknél fordul elő, akik krémmel és krémalapú desszertekkel fogyasztanak, amelyeket megfelelő higiéniai előírások betartása vagy hosszú ideig tartása nélkül készítettek. Nem ritka, hogy a mérgezés a tonhalkonzerv fogyasztása után is előfordul, amelyet gyakran csak részben hagynak a dobozban, majd egy idő után fogyasztják, de jó tudni, hogy a staphylococcus toxinok már csak néhány után fejlődnek a csomagolás megnyitásától számított órákon belül szennyezi az ételt. Az első tünetekből származó mérgezés már 3/4 óra elteltével a szennyezett élelmiszer fogyasztása után következik be:
- hasmenés elhúzódó;
- az alsó végtagokat érintő izomfájdalmak;
- összeomlás.
VONATKOZNI A VIZSGÁLATOT: Egyél a terhesség alatt, helyesen csinálja?
az Botox o Az anaerob sporigenikus mikrobák ehelyett minden konzervtermékben megtalálhatók, és a csomagolás-zárási folyamat során a helytelen sterilizálási eljárás okozza. Éppen ezért jó figyelmet fordítani, különösen az ilyen élelmiszerek és csomagolásuk vásárlásakor, mert a csomagolás jól megfigyelésével elkerülhető a szennyezett élelmiszerekbe való bejutás. Valójában, ha ezeknek a csomagolásban vagy a kupakban léziók vannak, a duzzanat, a korrózió jelei vagy bármi más, ami arra utalhat, hogy a csomag nem érintetlen, azokat el kell dobni. Ugyanez az ügy a tartósított tartályok / lekvárok stb. hogy a csomagolás megnyitásának idején ne hozza létre a „clacket”, amely azt mutatja, hogy a csomagot hermetikusan lezárták: potenciálisan veszélyeztetett ételek.
A botoxin toxin mérgezés nagyon súlyos, és bár főként hányinger, hányás és hasmenés következik be, ha kém problémák jelentkeznek, kb. 12 óra elteltével gyakran késő beavatkozni, mert a toxinok az idegrendszerre támadnak központi, ami látásromlást okoz, nehéz lenyelni a légzési bénulásig, ami az érintett személy halálához vezethet. Az első tünetek gyanúja vagy kialakulása esetén jó, ha a sürgősségi helyiséget azonnal fel kell rohanni, hogy a legmegfelelőbb terápiát végezze.

Videó: A rák nem halálos, csak az egészségügy