Hogyan és mikor használják a cukrot élelmiszerekben és italokban a gyermekek számára


Milyen hatások keletkezhetnek a testben és a pszichében, ami túl sok cukrot ad a gyerekeknek? A dietetikus elmagyarázza, hogyan kell használni és mit figyeljen

Ebben A Cikkben:

Cukor a gyermekek számára

Amit általában hívnak cukor a szacharóz, az egyik a sok létező egyszerű cukor: glükóz, fruktóz, galaktóz, maltóz, szacharóz és laktóz. Bár ez a legismertebb, szacharóz nem az egészségünk egyetlen ellensége, annyira, hogy a Olasz Emberi Táplálkozási Társaság azt jelzik, hogy korlátozzák az összes egyszerű cukortartalmat, amelynek kevesebb, mint 10% -át kell biztosítanunk nekünk naponta.

Hol találjuk meg ezeket a cukrokat?

A közönséges fehércukor nem az egyetlen olyan élelmiszer, amely tartalmazza őket, de ezek is jelen vannak a gyümölcs (fruktóz) és következésképpen a gyümölcslevek és dzsemek, mézben, édes italokban, késztermékben, még akkor is, ha nem édesek, l-benatte és tejtermékek és változó mennyiségben is liszttermékekben.

VIDEÓ: Hogyan lehet édesíteni a bébiételeket

Ebben a videóban az orvos Sabrina Origlia, a dietilikus a Villa Tiberia Kórházban, Rómában, arról beszél, hogy mikor és hogyan kezdje el a cukor használatát a baba étrendjében. Emellett felsorolja a bébiétel édesítésének különböző alternatíváit.

A cukor hatása a gyerekekre

Mert a cukor olyan veszélyes, különösen az i gyerekek? Ennek oka sok, először is a magas cukorfogyasztás megnöveli a gyermekkori elhízás kockázatát (ami a legtöbb esetben még felnőttkorban is fennáll), mivel az összes fel nem használt cukor zsírsá alakul és zsírszövetbe kerül, és sajnos manapság az édességek és édesítőszerek bántalmazása szinte mindig erős ülő életmóddal jár, ezért nagyon nehéz eldobni. Emellett növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, de a súlyos szív- és érrendszeri betegségek (még a korai életkorban is), amelyekre emlékszünk, a fejlett országokban a vezető halálok.

A gyermekeknek nem adható élelmiszerek

Egyél sok cukrot is károsítja a csontokat, a fogakat (a fogszuvasodás nagy kockázata) és a máj szignifikánsan növeli a súlyos májbetegség kialakulásának kockázatát, valamint az alkoholfogyasztást (steatosis, cirrózis, májdaganatok). Néhány tanulmány ezt követően korrelálja a cukor túlzott bevitelét egy nagyobbra hiperaktivitás. Mindezeket a problémákat súlyosbítja a cukor képessége hozzon létre egy igazi függőséget mind fiziológiai szempontból (annyi cukrot igényel, hogy annyi inzulint kell ártalmatlanítani, és ez a vércukor hirtelen csökkentése miatt szükségünk van agyunk más táplálékára) és a pszichológiai szempontból, mert sajnos gyakran szoktuk gyermekeinket édességekként jutalmazni (hat Jó fagylaltot vásárolok, ha rendbe hozom neked egy csokoládét...).

Ezenkívül a cukor üres kalóriát biztosít, azaz annyi kalóriát hoz magával, hogy telítetlenné válna, így könnyen visszaélhető. Például, egy gyermeknek lehet egy kis szendvicset tartalmazó snackje, és az egész délutánra telített, vagy anélkül, hogy elégedett lenne, egyél édességet. A cukor rejtve van, ezért gyakran fogyasztjuk azt anélkül, hogy megvalósítanánk: csomagolt termékek, mártások és gyorsétterem, még ha sós ételek is, nagy mennyiségben tartalmaznak.

Az újszülött cukor fáj?

Ha a cukor visszaélése nagyon káros a felnőttre, képzeljük el, hogy mennyire lehet az újszülött számára. Az anyatejben vagy a képletben a gyermek már megfelelő mennyiségű tápanyagot, köztük cukrot is tartalmaz, ezért elengedhetetlen hat hónapig a gyermek nem kap más ételeket különösen, ha olyan anyagokkal foglalkozunk, amelyek nemcsak haszontalanok, hanem károsak, mint a cukor. Ha hozzászokott az ételek és italok édesítéséhez, és nem szereted az igazi ízüket, az azért van, mert hozzászokott hozzá, de ez nem jelenti azt, hogy a gyermeked ugyanolyan ízű. A születés pillanatától kezdve a gyermek csak tejet fogyaszt, így értékelni fogja a természetes ízét. Ha gyermekünknek ajánljuk a cukros ételeket, hozzászokik az édes ízléshezezért nemcsak a felnőttkorban megkezdjük az élelmiszerek és italok édesítésének folytatását, hanem azt is, hogy nem fog tudni, és ezért nem szeretik az élelmiszer igazi ízét.

Cukor a cumiban, igen vagy nem?

Nyilvánvaló, hogy a válasz csak negatív lehet. A cukor által okozott káros hatások miatt figyelembe vehető igazi méreg a gyermekeink számára és valaha is mérgeket adnál-e a gyermekének, hogy megállítsa a sírást, vagy könnyebben elaludjon ?! Ezen túlmenően a cukor (vagy méz) felhasználása ebből a célból egy igazi ördögi kört hozna létre, amelyhez a gyermek a szomorúság vagy nehézség idejében társítja a cukrot olyan fogyasztásra, amely a felnőttkorban is tudatlanul hozza ezt a hozzáállást. Sokan azt hiszik, hogy nem olyan rossz, mert anyáink és nagymamáink mindig ezt tették, és semmi sem történt, de biztosak vagyunk abban, hogy semmi sem történt? Tekintettel arra, hogy mennyi felnőtt, aki túlsúlyos, cukorbeteg és szív- és érrendszeri betegségekkel rendelkezik, azt mondanám, hogy valami történt, ez nyilvánvalóan nem jelenti azt, hogy a szívrohamokat a cukor használatával okozzák, hanem azt, hogy minden olyan viselkedésmód és szokás, amely ártalmatlannak tűnnek, mert nem okoznak akut károsodást, de nem kell őket biztonságosnak tekinteni.

A cukor izgalmas a gyerekeknek?

A cukor fontos energia hordozó gyors energiát biztosít, így bizonyos értelemben egynek tekinthető izgalmas anyag. Ha egy gyermek kenyeret és lekvárt fogyasztott, majd délután futott a kertben, nemcsak a cukor nem ártott neki, de fontos lenne, hogy megfelelő energiát biztosítson a tevékenységéhez. Sajnos ma nemcsak a snack cukrok gyakran nem korlátozódnak a kis lekvárral, de kevésbé vannak gyerekek, akik aktívan aktívak, és ez generál egy olyan energia túlterhelése, amelyet nem teljesen ártalmatlanítanak.

Ugyanígy fontos a megfelelő édes reggeli (egy pohár tej néhány kekszkel vagy egy kis gabonafélékkel) a megfelelő koncentráció megtartásához az iskolai órákban, sőt a cukor az egyetlen energiaforrás, amelyet agyunk használhat; de a cukrok feleslege ellenkezőleg, csökkentheti a gyermek figyelmét. Ami a cukorfogyasztás és a hiperaktivitási zavarok közötti összefüggést illeti, bár egyes tanulmányok egy bizonyos kapcsolatot találnak, a mélyebb elemzés ezt nem erősíti meg biztonságosan.

Mikor és hogyan kell használni a cukor gyermekeknek

Ha az édesítőszereket soha nem szabad gyermekeknél (cukor, méz, fruktóz...) használni, ott vannak más típusú cukrok, amelyeknek az étrend részévé kell válniuk a napi energiaforrások 10% -át teszi ki. A legtöbb cukrot reggelre kell koncentrálni, különösen reggelire, amely tartalmazhat tej vagy joghurt, lekvár vagy narancslé de összetett szénhidrát forrásokhoz kell kapcsolódniuk: kekszek, gabonafélék, csörgők vagy kenyér, amelyek hozzájárulnak a telítettség érzéséhez. Egy kis cukorforrás is biztosítható a reggeli vagy délutáni snack számára, ha sportból készült, például friss gyümölcs, gabonafélék vagy kis szelet egyszerű házi süteményeket. A desszertek készítéséhez ajánlatos mindig csökkenteni a receptben előírt cukorszintet, és ahol lehetséges, cserélje ki a természetes akusztikus édesítőszerekkel, mint pl. stevia kivonat. is egy kis darab csokoládé adható gyermekeknek, jobb, ha olvasztás és mindig az étkezés végén, hogy elkerüljék a glikémiás csúcsokat.

Mit kell figyelni és milyen cukrot használni

Ahogy azt mondtuk, a cukor veszélyes, mert gyakran rejtve van, ezért jó, ha mindenféle édesítőszert tudunk megismerni az élelmiszerben, és figyelni kell a címkék olvasására. A címkén sok olyan kifejezés szerepel, amely jelzi az egyszerű cukrok jelenlétét, beleértve a cukrot, glükózt, fruktózt, glükóz-fruktóz szirupot, szacharózt, kukoricaszirupot, szőlőcukrot, barna cukrot, maltózt, dextrózt, mézet. Amikor elolvassa a címkét figyelemmel kell lenniük ezen cukrok helyzetére az összetevők listájában, t valójában csökkenő sorrendben vannak elrendezve a termékben lévő mennyiségek tekintetében. Szóval próbálja meg kerülje azokat a termékeket, ahol a cukor a lista tetején van.

Ami a barna cukor, különbözik a fehércukortól, mert nem végeztek ipari feldolgozási folyamatokat. Ebben az értelemben minden bizonnyal előnyben részesítendő, de ugyanolyan káros hatásokkal rendelkezik, mint az összes többi cukor, így nem tekinthető egészséges cukor alternatívának, de ezt el kell kerülni. Még méz, ami gyakran egészséges és biztonságos élelmiszernek tekinthető, mivel a "természetes" ugyanazokat a kockázatokat hordozza, ezért nem szabad használni. Abszolút tilalom, különösen a gyermek első életévében, akinek a baktériumflórája még nem tudja megvédeni a botulinum spóráitól, amelyek a mézben jelen lehetnek, és amelyek bénulást okoznak, ami súlyos esetekben befolyásolhatja az izmokat. légzés és halálhoz vezet.

Végezetül gyermekeknek nem kell cukrot hozzáadni az ételekhez és italokhoz, mert a hosszú távon okozott kár nagyon veszélyes. Kis mennyiségű egyszerű cukrot lehet fogyasztani naponta: friss gyümölcsök, dzsemek (hozzáadott cukor nélkül), tej és tejtermékek és csak alkalmanként egyszerű házi készítésű desszertek csökkentett cukorral vagy stevia kivonattal.

Videó: